在金舟PDF编辑器中，复制文本过程简便快捷。首先打开待处理的PDF文档，启用编辑模式选定所需文本内容，通过标准的Ctrl+C（Windows）或Command+C（Mac）快捷键执行复制操作。即使面对扫描版PDF，依托强大的OCR识别技术，也可识别并精准复制原始文本。简单几步，即可将PDF文档中的任何可编辑文本轻松复制到其他应用中。

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在金舟PDF编辑器中复制文本的步骤如下：

1. 打开金舟PDF编辑器，点击“打开”按钮加载你需要从中复制文本的PDF文件。

2. 进入PDF文档后，确保你处于“编辑内容”模式，如果不确定，通常可以通过顶部菜单栏的“编辑”或“内容编辑”选项来开启编辑功能。

3. 选中你要复制的文本，一般可以通过鼠标拖拽选区或双击文本直接进入编辑状态后选择文本。

4. 选中文本后，按下键盘上的`Ctrl+C`（Windows系统）或`Command+C`（Mac系统）进行复制操作。

5. 然后在目标位置（如另一个文档或应用程序中）按下`Ctrl+V`（Windows）或`Command+V`（Mac）粘贴文本。

请注意，不是所有PDF文件都支持直接编辑和复制文本，这取决于PDF文件的创建方式和权限设置。如果PDF文件中的文本被锁定或作为图像处理，则可能无法直接复制。在这种情况下，金舟PDF编辑器或其他具有OCR（光学字符识别）功能的软件可能需要先识别文本，然后再进行复制。